Sinaasappel Curd
Een alternatief op de klassieke lemon curd. Deze sinaasappelcurd is fris, zoet en heerlijk zomers. Lekker in je yoghurt, op je scone of als vulling in je taart of gebak. En ook nog eens hartstikke makkelijk.
Ingrediënten
- 3 eidooiers
- 75 gram suiker
- 50 gram roomboter
- rasp en sap van 1 sinaasappel
Instructies
- Doe de rasp, sap suiker en eidooiers in een steelpan met een dikke bodem. Roer dit door elkaar.
- Zet het pannetje op middelhoog vuur. Breng dit vervolgens, al roerende met een garde, aan de kook. Wanneer het geheel kookt wordt de sinaasappelcurd dikker. Kook dit ongeveer 5 minuten door terwijl je nog steeds roert.
- Voeg nu de roomboter toe en kook dit nog ongeveer een minuutje door totdat de roomboter helemaal gesmolten is.
- Giet de curd over in een (weck)pot. Wanneer je de weckpot vooraf steriliseert is de curd maanden houdbaar op een koele donkere plek. Wanneer je dit niet doet kan je de curd ongeveer twee weken in de koelkast bewaren.